小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱(chēng)谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
膜分離技術(shù)有哪些
簡(jiǎn)述小麥粉貯藏特性
蛋白質(zhì)的變性
簡(jiǎn)述麥路與粉路的流程
小麥的貯藏
玉米提胚有哪些方法
淀粉轉(zhuǎn)化糖種類(lèi)有幾種
簡(jiǎn)述玉米加工副產(chǎn)品的利用
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
大米加工工序有哪些