單項選擇題服務員與客人發(fā)生矛盾時，應尊重客人，并有較強的自律能力，做到心平氣和，體現(xiàn)服務人員服務態(tài)度的（）。

A.主動
B.熱情
C.耐心
D.周到


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1.單項選擇題服務主菜時跟配的沙拉應放在主菜盤的（）。

A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方

2.單項選擇題如果客人取消預訂，填寫“取消預訂報告”的人員是（）。

A.宴會預訂員
B.宴會部經(jīng)理
C.餐廳部經(jīng)理
D.餐廳領班

3.單項選擇題宴會預訂所有表格中，都必須明確的內容是（）。

A.宴會活動日期
B.宴會預訂日期
C.宴會訂金
D.宴會結算方式

5.單項選擇題斟酒時需用餐巾包裹酒瓶的是（）。

A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.啤酒
D.烈性酒