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名詞解釋食物協(xié)同作用

是指一種營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)另一種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的吸收或存留，從而減少另一種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量以有益于機(jī)體健康；

1.名詞解釋食物轉(zhuǎn)化作用

是指在特定的條件下或由于酶的作用一種營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為另一種營養(yǎng)物質(zhì)；

2.名詞解釋四大營養(yǎng)缺乏病

1、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良；2、碘缺乏癥；3、鐵缺乏癥；4、維生素缺乏癥；

3.名詞解釋肝毒魚類

4.名詞解釋苷類氰苷

5.名詞解釋動(dòng)植物天然有毒物質(zhì)

指有些動(dòng)植物種存在的某種對(duì)人體健康有害的非營養(yǎng)性天然物質(zhì)成分，或因貯存方法不當(dāng)在一定條件下產(chǎn)生的某種有毒成分