問答題以你對發(fā)酵工程、工藝的理解，你認為目前發(fā)酵工業(yè)中急待解決的工程問題有哪些，研究熱點是什么？

參考答案： 生產中有許多難以解決的實際問題，如：工程方面的研究經驗不足，實踐經驗尚未上升為系統(tǒng)清晰的理論，產品發(fā)酵過程中存在許多問題...