問答題試述谷氨酸發(fā)酵中常見的異常發(fā)酵現(xiàn)象。

參考答案： 異常發(fā)酵：在谷氨酸發(fā)酵中往往出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，發(fā)酵前期，耗糖慢、產(chǎn)酸低，糖酸轉化率低，0D值增長緩慢。發(fā)酵中期耗糖才有所增...