單項選擇題我國糧油衛(wèi)生標準中規(guī)定的磷化物允許量為（）。
A.不得檢出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg
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1.單項選擇題測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。
A.微量
B.少量
C.適量
D.過量
2.單項選擇題在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團（）、穩(wěn)定及弱化的變化。
A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化
3.單項選擇題某化驗員對試樣進行4次分析，個別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對平均偏差的值是（）。
A.0
B.0.2
C.0.25
D.0.3
4.單項選擇題支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
A.紅色
B.藍色
C.藍紫色
D.紅紫色
5.單項選擇題蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。
A.生理特性
B.化學(xué)特性
C.物化特性
D.生化特性
最新試題
測定粉質(zhì)曲線時，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。
題型：單項選擇題
原糧標準中不完善粒檢驗中不檢未熟粒的糧種是（）。
題型：多項選擇題
測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。
題型：單項選擇題
鉬藍法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。
題型：單項選擇題
在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。
題型：單項選擇題
對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞
題型：單項選擇題
長度達到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。
題型：單項選擇題
十分之一天平的分度值為（）。
題型：單項選擇題