判斷題生產(chǎn)過程、操作、檢驗(yàn)是食品工廠設(shè)計(jì)重點(diǎn)。
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更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。
題型：判斷題
通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。
題型：判斷題
生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計(jì)應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。
題型：判斷題
公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計(jì)。
題型：判斷題
加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。
題型：判斷題
綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。
題型：判斷題
食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。
題型：判斷題
一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計(jì)算，小時變化系數(shù)取1.5。
題型：判斷題
表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴(yán)重。
題型：判斷題
廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應(yīng)有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。
題型：判斷題