填空題糖果中最常見(jiàn)的糖是（），（）是在溫度達(dá)到一定5值時(shí)，糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
您可能感興趣的試卷
最新試題
食品的裝罐方法主要有兩類它們分別是（）、（）。
題型：填空題
?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有時(shí)也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方法更適用于化學(xué)反應(yīng)為主的食品貨架壽命評(píng)估？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?傳熱曲線可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品輻照的吸收劑量單位為（）。
題型：填空題
糖果中最常見(jiàn)的糖是（），（）是在溫度達(dá)到一定5值時(shí)，糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
題型：填空題
?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?食品溫度由冰點(diǎn)下降至冰點(diǎn)以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過(guò)程稱之為（）。?
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題