單項選擇題偏于酸甜，湯菜居多，有“一湯十變，百湯百味”之說的是（）。

A.福州菜
B.閩南菜
C.湘江流域的菜肴
D.閩西菜


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1.單項選擇題閩菜以烹調(diào)（）著稱。

A.山珍野味
B.山珍海味
C.河鮮家禽
D.煙熏臘肉

2.單項選擇題湘菜名店是（）。

A.榮樂園
B.聚豐德
C.松鶴樓
D.玉樓東

4.單項選擇題麻辣子雞這道名菜，充分體現(xiàn)了（）的地方特點。

A.四川
B.湖南
C.河南
D.安徽

5.單項選擇題東安雞在清末時叫“（）”。

A.宮保雞
B.陳醋雞
C.雞開口
D.少保雞