最新試題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
粗絲的主要成分是（）蛋白。
題型：單項(xiàng)選擇題
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題