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名詞解釋冷凝凝固物

也稱細凝固物，也是蛋白質(zhì)和多酚物質(zhì)為主的復(fù)合物。

1.名詞解釋熱凝固物

系指在麥汁煮沸中形成的以蛋白質(zhì)和多酚物質(zhì)為主的復(fù)合物。

2.名詞解釋發(fā)酵工藝

指工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對應(yīng)的加工或制作工藝。

3.名詞解釋實消

將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所有設(shè)備一起進行加熱滅菌的操作過程稱為實罐滅菌。

4.名詞解釋連消

培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外經(jīng)過一套滅菌設(shè)備連續(xù)加熱滅菌，冷卻后送入已滅菌的發(fā)酵罐內(nèi)，這種工藝過程稱為連消滅菌。

5.名詞解釋空消

無論是種子罐、發(fā)酵罐還是液氨罐、消泡罐，當培養(yǎng)基尚未進罐前對罐進行預(yù)先滅菌，為空罐滅菌。