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名詞解釋食品營養(yǎng)學(xué)

食物、營養(yǎng)與人體生長發(fā)育和健康的關(guān)系；提高食品營養(yǎng)價值的措施；食物資源的開發(fā)。

1.名詞解釋食譜（recipe）

是反映膳食的食物配置及烹調(diào)方法的一種簡明的文字形式，內(nèi)容包括食物的種類、數(shù)量以及要制成的菜肴名稱和烹調(diào)方法。

2.名詞解釋適宜攝入量

是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。

3.名詞解釋營養(yǎng)（infancy）

人類攝取食物滿足自身生理需要的生物學(xué)過程。

4.名詞解釋營養(yǎng)不良（malnutrition）

指由于一種或一種以上營養(yǎng)素的缺乏或過剩所造成的機體健康異?；蚣膊顟B(tài)。

5.名詞解釋營養(yǎng)調(diào)查