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填空題魚類鮮度的化學(xué)測定方法有幾種（）。

1.填空題紅肉魚比白肉魚含有較多的（）。

2.問答題海藻多糖具有哪些生物活性？

降血脂，降血糖，降血栓，降病毒，降輻射，降腫瘤。

3.問答題螺旋藻的主要功能因子有哪些？

4.問答題目前國內(nèi)外工業(yè)化生產(chǎn)的螺旋藻有哪幾種？

鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻。

5.問答題以魚油為原料生產(chǎn)EPA和DHA產(chǎn)品有哪些種類？

甘油三酯型、游離脂肪酸型、脂肪酸乙酯型。