單項選擇題β-胡蘿卜素作為食品添加劑，主要作用不包括（）。
A.著色劑
B.抗氧化劑
C.調(diào)味劑
D.補充維生素A
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1.單項選擇題我國對食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面的技術(shù)要求是在（）法規(guī)框架下管理實施的。
A.食品衛(wèi)生標準
B.ISO9001
C.《中華人民共和國食品安全法》
D.HACCP
2.單項選擇題強化維生素C時，（）食品不適宜選做強化載體。
A.小麥面粉
B.固體飲料
C.液體奶
D.果汁
最新試題
某企業(yè)計劃新使用DHA來強化其果乳飲料，現(xiàn)研發(fā)部需要申請DHA擴大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一，請簡述申報過程中的工作步驟。
題型：問答題
簡述營養(yǎng)強化劑的選擇原則。
題型：問答題
已知當?shù)亟?jīng)濟較發(fā)達，如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項是什么？
題型：問答題
《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，使用《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》以內(nèi)的物品，其生產(chǎn)原料、工藝和質(zhì)量標準符合國家有關(guān)規(guī)定的，同時要求提供安全性毒理學試驗報告。
題型：判斷題
乳酸菌飲料是含有活乳酸菌的飲料，其蛋白質(zhì)含量高于配制型乳飲料。
題型：判斷題
以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結(jié)果應為陰性。
題型：判斷題
蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。
題型：判斷題
強化食品只允許強化維生素和礦物質(zhì)。
題型：判斷題
請指出下列產(chǎn)品營養(yǎng)標簽的錯誤之處（包括格式、表達方式、聲稱等方面）
題型：問答題
營養(yǎng)強化劑在使用時，維生素A的添加量應以視黃醇當量計算。
題型：判斷題