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填空題我國（）地區(qū)被譽為“香菇”之鄉(xiāng)。香菇品種有（）、（）、（）、（）等四種，其中以（）季生產(chǎn)的質(zhì)優(yōu)。

1.填空題感覺鑒定是指（），主要包括（）、（）、（）、（）等鑒定方法。

2.填空題龍蝦，主要分布于南海的（），產(chǎn)量高，質(zhì)量好，每年以（）為生產(chǎn)旺季；龍蝦品種中以（）為珍品，有“龍蝦王”之美稱。

3.填空題原料質(zhì)量一般以（）、（）、（）和（）四個方面來衡量。

4.多項選擇題乳脂肪具有以下（）品質(zhì)特點。

A.乳脂肪球大，風味好
B.乳脂肪球小，風味好
C.乳脂肪球小，營養(yǎng)價值高

5.多項選擇題蚶的俗稱是（）。

A.赤貝
B.毛蛤
C.蛤蜊