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判斷題配菜間應(yīng)隨時注意原料新鮮度和衛(wèi)生狀況，嚴(yán)格把關(guān)。

1.判斷題處于成長壯大期的飲食企業(yè)無需采取清單時間的價格折扣策略。

2.判斷題撇脂價格策略是一種與滲透價格策略相反的定價方法。

3.判斷題宴會成本核算在分析宴會訂單后即可安排菜點(diǎn)品種和數(shù)量。

4.判斷題調(diào)味品單件成本核算法一般用于各種冷菜和點(diǎn)心的成本核算。

5.判斷題容器估量法可以采用不同的容器來估算調(diào)味品的用量。