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判斷題寧波菜以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調(diào)講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。

1.判斷題浙菜起源于舊石器時代，經(jīng)越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期達到繁榮。

2.判斷題太爺雞由江蘇人周桂生創(chuàng)制，巧妙地兼取江蘇的熏法和廣東的鹵法之長，制成了既有江蘇特色又有廣東風味的雞菜，當時稱之為廣東意雞。

3.判斷題現(xiàn)在的菊花龍虎鳳是用過樹榕、眼鏡蛇、金環(huán)蛇三種蛇肉和豹貍?cè)?、鮑魚絲等27種高檔原料加工而成。

4.判斷題春風起，三蛇肥是廣州的一句名諺，即春季是吃蛇的最好季節(jié)。

5.判斷題倪贊對清代袁枚在《隨園食單》所述的燒鵝之法極為推崇，并冠以云林鵝雅稱。