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判斷題采用酸堿滴定法測定酸或堿性物質(zhì)時(shí)，其標(biāo)準(zhǔn)溶液是強(qiáng)堿。

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1.填空題國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1250—1989對(duì)極限值的表達(dá)作了規(guī)定，例如大于A、小于A、大于或等于A，小于或等于A。在判定檢測數(shù)據(jù)是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，將測定值與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的極限值做比較。比較的方法有（）。

參考答案：修約值比較法；全數(shù)值比較法

2.判斷題制作培養(yǎng)基時(shí)，盛裝培養(yǎng)基的容器最好用硬質(zhì)玻璃或搪瓷桶，目的是受熱快。

參考答案：錯(cuò)

3.填空題 GB2760—1996規(guī)定；亞硫酸鹽用于竹筍罐頭時(shí)的最大殘留量是以SO₂計(jì)為（）。

參考答案：0.04g/kg

4.判斷題細(xì)菌的化學(xué)組成包括蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類、脂肪和水等。

參考答案：錯(cuò)

5.判斷題霉菌性食物中毒通常是霉變糧食所引起，只要煮熟煮透，即可預(yù)防。

參考答案：錯(cuò)