問答題有時在發(fā)酵中，后期補水，可以提高生產(chǎn)水平，其道理是什么？

參考答案： 發(fā)酵中、后期菌絲濃度增大，粘度增高，有些代謝產(chǎn)物液影響培養(yǎng)基的物理性質(zhì)。這些變化都會影響空氣的溶解和氧的傳遞速率（KIn...