單項(xiàng)選擇題山茶油因富含（）營(yíng)養(yǎng)成分而備受消費(fèi)者歡迎。

A.油酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.硬脂酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種成分在豬油中的占比最多（）

A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.類脂

3.單項(xiàng)選擇題由于制作工藝控制不當(dāng)，氫化油中經(jīng)常含有的有害物是（）

A.反式脂肪酸
B.順式脂肪酸
C.苯并芘
D.飽和脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題工業(yè)制作蛋糕時(shí)使用的人造奶油，其本質(zhì)是一種（）

A.人工從動(dòng)物肉中提煉出來(lái)的脂肪
B.人工從動(dòng)物肉中提煉出來(lái)的脂類化合物
C.人工從動(dòng)物肉中提煉出來(lái)的脂肪酸
D.氫化油