單項選擇題目前，人們把點心分為南味和北味兩大風(fēng)味，具體分為（）三種流派。
A、廣式、蘇式和川式
B、廣式、京式和蘇式
C、廣式、魯式和蘇式
D、廣式、川式和京式
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1.單項選擇題軟質(zhì)面包成品表面過硬是因為（）。
A、奶粉太小
B、雞蛋太多
C、牛油多
D、烤過火
2.單項選擇題長期進食（）食物可造成營養(yǎng)不良、肝臟腎臟腫大，影響平均壽命。
A、高鹽
B、高糖
C、高脂
D、高纖維
3.單項選擇題糖是產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素使人體保持（）。
A、體力
B、體形
C、體魄
D、體溫
4.單項選擇題炸制廣州油條，要用（）油溫下鍋。
A、180℃
B、150℃
C、200℃
D、160℃
5.單項選擇題粳米適合用于制做（）。
A、八寶飯
B、糯米雞
C、糯米卷
D、干飯
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