A、細菌數量多
B、產生一種大分子蛋白
C、細菌生長快
D、所在的肉制品發(fā)生腐敗
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A、社會概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
A、不是越嚴格越能達到既定效果
B、是政府強制要求的食品衛(wèi)生法規(guī)
C、以此有效指導從業(yè)人員的操作
D、HACCP與其之間是“點與面”的關系
A、預防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
A.“三聚氰胺事件”等，系因違法犯罪的行為所造成
B.“龍口粉絲事件”等，系因受假冒產品的株連所造成
C.“雪印事件”等，系因企業(yè)上層的官僚作風所造成
D.“雀巢事件”等，系因工廠存在的安全隱患所造成
A、從食品供應鏈下游至上游逐個識別一個特定單元或一批產品的來源
B、從食品供應鏈上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產品運行路徑
C、通過記錄標識的方法跟蹤某個實體來歷的能力
D、只在公司內部跟蹤產品及其相關信息
最新試題
食品生產經營企業(yè)必須申領衛(wèi)生許可證，食品攤販可領可不領。
熱燙處理主要應用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產生致癌物質？（）
嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。
冷凍速度是指食品物料內某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質量高于緩凍食品。
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內繁殖，引起感染病毒疾病。
食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關監(jiān)管部門組成的。
預防食品腐敗變質有哪些措施？