A、汞、鎘、鉛、砷
B、鉀、鈉、鈣
C、農(nóng)藥
D、二惡英
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A、經(jīng)呼吸道進(jìn)入
B、病人、病畜的糞便污染水體或土壤，再污染食品
C、經(jīng)口攝入
D、直接污染食品（如生食）
A、農(nóng)藥殘留
B、抗生素殘留
C、濫用食品添加劑
D、環(huán)境污染
A、了解禽畜類(lèi)動(dòng)物的發(fā)病率
B、防止禽畜疫病的傳播
C、確保肉的質(zhì)量安全
D、為禽畜類(lèi)動(dòng)物治病
A、感染型
B、腐敗型
C、毒素型
D、混合型
A、酵母
B、黃曲霉
C、細(xì)菌
D、寄生曲霉。
最新試題
食品出廠(chǎng)必須檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)不合格的食品絕不允許出廠(chǎng)銷(xiāo)售，這就是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
已獲得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證、登記證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，企業(yè)必備條件仍須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)組成的。
熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
在中國(guó)，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識(shí)的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
出廠(chǎng)銷(xiāo)售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。