多項(xiàng)選擇題食品放心工程綜合評價(jià)以下原則：（）

A、求真務(wù)實(shí)，評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)規(guī)范
B、客觀公正，評價(jià)結(jié)果真實(shí)可靠
C、以評促管，監(jiān)幫促相結(jié)合
D、宣傳與教育相結(jié)合
E、狠抓落實(shí)與責(zé)任追究相結(jié)合


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1.多項(xiàng)選擇題我國食品安全的目標(biāo)：（）

A、保障公眾身體健康及生命安全
B、促進(jìn)就業(yè)和提高農(nóng)民收入水平
C、促進(jìn)國際貿(mào)易
D、食品供應(yīng)全過程監(jiān)管

2.多項(xiàng)選擇題與其它殺菌方法相比，輻照殺菌具有以下優(yōu)點(diǎn)：（）

A、成本低
B、沒有外加物質(zhì)殘留
C、節(jié)省能源，效率高
D、容易控制不同的劑量達(dá)到不同的作用目的（殺菌、抑菌、殺蟲等）

3.多項(xiàng)選擇題煙熏常用于魚類和肉制品的加工，通過煙熏可達(dá)到如下目的：（）

A、賦予制品獨(dú)特的煙熏風(fēng)味
B、發(fā)色作用
C、殺菌防腐作用
D、抗氧化作用

4.多項(xiàng)選擇題噴霧干燥法可以在干燥塔內(nèi)使液態(tài)物料直接變成粉體，它具有下列優(yōu)點(diǎn)：（）

A、干燥時(shí)間短
B、干燥成本低
C、衛(wèi)生條件好
D、設(shè)備投資高

5.多項(xiàng)選擇題在熱空氣干燥過程，食品干燥速度主要受哪些因素的影響。（）

A、物料溫度
B、空氣的溫度
C、空氣的相對濕度
D、空氣的速度（或風(fēng)量）

最新試題

為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。

題型：判斷題

《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。

題型：單項(xiàng)選擇題

下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）

題型：單項(xiàng)選擇題

在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。

題型：判斷題

通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。

題型：判斷題

飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。

題型：判斷題

病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。

題型：判斷題

對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。

題型：判斷題

食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。

題型：判斷題

《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件”，對企業(yè)設(shè)立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設(shè)備、加工工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員、檢驗(yàn)、包裝、管理等十個(gè)方面做了一些什么具體規(guī)定？扼要敘述其內(nèi)容。

題型：問答題