最新試題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題