名詞解釋水的四大作用是什么？
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食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題