單項(xiàng)選擇題下列何者為酸性食物（）
A.五谷類
B.蔬菜類
C.水果類
D.油脂類
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1.單項(xiàng)選擇題粗糙的谷類如糙米、全麥比精細(xì)谷類的白米、精白面粉含有更豐富的（）
A.糖類
B.水分
C.維生素B群
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題下列何種水果，其維生素，含量較多（）
A.西瓜
B.荔枝
C.鳳梨
D.蕃石榴
3.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素為何種維生素之先驅(qū)物質(zhì)（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
4.單項(xiàng)選擇題缺乏何種維生素，會引起口角炎（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素12
5.單項(xiàng)選擇題腳氣病是甫于缺乏（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題