可分為以下三類： （1）植物色素：葉綠素、類胡蘿卜素、花青素 （2）動物色素：血紅素、蝦青素、蝦紅素 （3）微物色素：紅曲色素
最新試題
關于風味，以下說法不正確的是（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）