問答題葉綠素有哪幾個重要的組成部分？如何保護果蔬制品的天然綠色？
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
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以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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以下幾種維生素，還原性最強的是（）
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