單項(xiàng)選擇題下列家用電器使用時(shí)產(chǎn)生較高的電壓是（）。
A、電爐
B、電烤箱
C、微波爐
D、電飯鍋
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1.單項(xiàng)選擇題下列火焰中溫度最高的是（）。
A.黃色
B.紅色
C.藍(lán)色
D.一樣高
2.單項(xiàng)選擇題下列氣體燃燒值最高的是（）。
A、煤氣
B、液化氣
C、天然氣
D、無(wú)法判斷
3.單項(xiàng)選擇題一般淀粉變性老化最適宜的溫度是（）。
A、0—1℃
B、20—30℃
C、50—60℃
D、2—10℃
4.單項(xiàng)選擇題食物中淀粉含水量在（）時(shí)易老化。
A、10%—20%
B、5%—9%
C、30%—60%
D、80%—90%
5.單項(xiàng)選擇題在面點(diǎn)制作中熬糖漿、炒泥茸餡時(shí)用（）最好。
A、鐵鍋
B、煸鍋
C、鋁鍋
D、不銹鋼鍋
最新試題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題