單項選擇題在價格制定的方法中，將競爭同行的菜點價格為己所用的方法是（）。
A、系數(shù)定價法
B、隨行就市法
C、毛利率
D、主要成本率法
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1.單項選擇題在下列消毒劑中，（）可用于食品消毒。
A、含氯制劑
B、過氧化物
C、季胺鹽類
D、含碘消毒劑
2.單項選擇題最理想的咸味劑是（）。
A、氯化鈉
B、氯化鉀
C、氯化鎂
D、硫酸鎂
3.單項選擇題在下列面點中屬于仿植物形的是（）。
A、梅花餃
B、刺猬包
C、湯圓
D、千層餅
4.單項選擇題在下列面點中屬于仿幾何形的是（）。
A、白菜餃
B、粽子
C、蓮花酥
D、玉兔包
5.單項選擇題食用鮮黃花菜而引起的中毒原因是其中的（）在人體內氧化形成的有毒物質而導致。
A、皂素
B、秋水仙堿
C、氰甙
D、龍葵素