單項選擇題銷售毛利率,是菜點()與菜點價格之間的比率。
A、毛利
B、毛利率
C、毛利額
D、成本率
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1.單項選擇題在價格制定的方法中,以成本為出發(fā)點的定價法是()。
A、系數(shù)定價法
B、隨行就市法
C、毛利率法
D、主要成本率法
2.單項選擇題在價格制定的方法中,將競爭同行的菜點價格為己所用的方法是()。
A、系數(shù)定價法
B、隨行就市法
C、毛利率
D、主要成本率法
3.單項選擇題在下列消毒劑中,()可用于食品消毒。
A、含氯制劑
B、過氧化物
C、季胺鹽類
D、含碘消毒劑
4.單項選擇題最理想的咸味劑是()。
A、氯化鈉
B、氯化鉀
C、氯化鎂
D、硫酸鎂
5.單項選擇題在下列面點中屬于仿植物形的是()。
A、梅花餃
B、刺猬包
C、湯圓
D、千層餅