單項選擇題食品質量感官檢驗“識別差異的方法”，一般用于食品的（）

A.嗜好調查、優(yōu)劣判定
B.新產(chǎn)品試制或產(chǎn)品改進研究
C.品質表示和品質管理
D.風味改進，綜合評價或品評員訓練


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1.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應保持原有物質的營養(yǎng)價值和一定水分，下面制備操作影響最大的是（）

A.原料稱量，混合溶解
B.調整pH值、過濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗

3.單項選擇題溶血性鏈球菌，呈球形、直徑（）。

A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5～1μm
D、1～2μm

4.單項選擇題革蘭氏染色液第二液是（）

A.結晶紫液
B.95％乙醇
C.碘液
D.沙黃染色液

5.單項選擇題混合指示劑不具有的特點是（）

A.混合指示劑變色范圍更窄
B.混合指示劑變色更敏銳
C.混合指示劑是由一種指示劑與惰性染料或其他指示劑混合而成
D.混合指示劑性質更穩(wěn)定，用量更少