判斷題用眼睛比較溶液顏色的深淺以測定物質(zhì)含量的方法，稱為目視比色法。

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4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑的主要為加工期間的污染，下面各措施中關(guān)鍵的是（）。

A.原材料采購運(yùn)輸應(yīng)符合衛(wèi)生要求
B.設(shè)備的清洗、消毒和改造
C.合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠
D.衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)

5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)的石油醚和苯著火，不能用（）滅火。

A.泡沫式滅火器
B.“1211”滅火器
C.干粉滅火器
D.水和酸堿式滅火器