問答題論述脂肪氧化對(duì)食品的影響
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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