最新試題
下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。
題型：判斷題
下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：單項選擇題
蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
題型：單項選擇題
下列對血紅素描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
題型：判斷題
莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
題型：判斷題
類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
題型：填空題
哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）
題型：單項選擇題