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問答題餐飲服務(wù)構(gòu)成的內(nèi)容仍哪些？

輔助性設(shè)備設(shè)施；使餐飲服務(wù)易于實現(xiàn)的產(chǎn)品；明顯的服務(wù)；隱含的服務(wù)。

1.問答題餐飲部在生產(chǎn)上有什么特點？

（1）產(chǎn)品規(guī)格多，批量小
（2）產(chǎn)品的生產(chǎn)時間很短
（3）生產(chǎn)量難以預(yù)測
（4）產(chǎn)品原材料難以預(yù)測
（5）生產(chǎn)過程的管理難度很大

2.問答題為什么說餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)量預(yù)測？

3.問答題餐飲業(yè)有哪些發(fā)展趨勢？

餐飲超市的涌現(xiàn)與發(fā)展；餐飲企業(yè)的地理位置日趨重要；快餐業(yè)將迅速發(fā)展。

4.判斷題我國星級飯店的餐飲收入占飯店總收入的1/3，餐飲經(jīng)營有特色的飯店，其餐飲收入超過客房收入。（）

5.判斷題餐廳、酒吧等餐飲營業(yè)點面對面為客人提供的服務(wù)稱后臺服務(wù)。（）