單項(xiàng)選擇題一般情況下,客人所點(diǎn)的酒應(yīng)()。
A.嚴(yán)格按配方調(diào)制
B.請(qǐng)教客人要求調(diào)制
C.隨便調(diào)制
D.按以上都對(duì)
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1.單項(xiàng)選擇題吧臺(tái)前就職座的客人酒水應(yīng)()。
A.倒八分滿
B.倒?jié)M一杯
C.倒六分滿
D.按客人要求
2.單項(xiàng)選擇題酒吧吧臺(tái)應(yīng)保持衛(wèi)生,用過的瓶酒應(yīng)()。
A.放置于吧臺(tái)上
B.放回原處
C.順手放置
D.放在工作臺(tái)上
3.單項(xiàng)選擇題如遇()客人,調(diào)酒師可適當(dāng)陪其聊天。
A.單個(gè)
B.活潑型
C.抑郁型
D.穩(wěn)重型
4.單項(xiàng)選擇題Champagne指的是()。
A.荷蘭蛋黃酒
B.啤酒
C.香檳酒
D.威士忌
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酒水發(fā)放要注意哪些事項(xiàng)?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒吧營(yíng)業(yè)中的工作要點(diǎn)有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
酒水庫存控制要點(diǎn)有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
葡萄酒開瓶時(shí),服務(wù)員應(yīng)充分晃動(dòng)瓶身,動(dòng)作要敏捷、果斷。
題型:判斷題
簡(jiǎn)述什么是變動(dòng)成本?酒吧的變動(dòng)成本有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒水賬單開錯(cuò)該如何處理?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒吧安全防火措施。
題型:?jiǎn)柎痤}
當(dāng)酒瓶中只剩下一杯酒量時(shí),須及時(shí)征求主賓意見是否需要再加一瓶。
題型:判斷題
葡萄酒開瓶說法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述酒吧成本控制的內(nèi)容有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}