問答題在餐廳發(fā)生火災時該怎么辦？
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2.問答題宴會前的組織準備工作應注意哪幾個方面？
3.問答題宴會服務人員有哪些方面的習慣要求？
4.問答題何謂中餐宴會的“八知”“五了解”？
5.多項選擇題中餐宴會應該：（）
A、吃中國菜
B、用中國餐具
C、行中國傳統(tǒng)禮儀
D、遵循中國飲食習慣
最新試題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動，產生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題