單項選擇題混合系數(shù)是指（）

A.所調(diào)查的家庭中每個標準人的標準人日數(shù)之和除以全家總?cè)巳諗?shù)
B.全家總標準人日數(shù)
C.家庭標準人系數(shù)之和
D.全天個人總餐數(shù)之和


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1.單項選擇題1個人日為（）

A、1個人吃三餐
B、1個人吃三餐一點
C、一個人吃兩餐一點
D、一個人吃兩餐兩點

2.單項選擇題標準人的計算是以能量供給量（）MJ作為1

A.9.03
B.10.03
C.11.03
D.12.03

3.單項選擇題加工精度對谷類的（）影響最大。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素和礦物質(zhì)

4.單項選擇題記賬法適用于（），也適合于建有伙食賬目的集體單位的調(diào)查。

A、個人調(diào)查
B、家庭調(diào)查
C、餐飲企業(yè)調(diào)查
D、幼兒園調(diào)查

5.單項選擇題在稱重記賬法中，注意要稱量各種食物的（）

A、可食部
B、毛重
C、生重
D、重量