A.脫脂乳
B.酪蛋白
C.乳糖
D.乳清
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A.乳清
B.乳脂肪
C.乳糖
D.稀奶油
A.乳清蛋白
B.乳脂肪
C.酪蛋白
D.乳糖
A.1.025～1.027
B.1.028～1.032
C.1.035～1.038
D.0.028～0.032
A.有時(shí)升高、有時(shí)降低
B.降低
C.不變
D.升高
A.膠體溶液
B.真溶液
C.乳濁液
D.高分子溶液
最新試題
在我國(guó)果蔬汁及其飲料均屬于罐頭類(lèi)食品，微生物衛(wèi)生指標(biāo)必須達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平。
面包面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳相當(dāng)部分會(huì)被面團(tuán)維持住。其中一部分與面團(tuán)中的水結(jié)合形成碳酸，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)pH輕微下降。
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因?yàn)轱嬃弦话闶翘鸬?，?duì)水的要求并不高。
對(duì)于大尺寸果蔬，取汁前一般要進(jìn)行破碎處理，粒度越細(xì)越好，目的是保證出汁率，而且方便后續(xù)過(guò)濾。
餅干由于其生坯形狀小且蔳，因此烘烤工藝總體上要采用高溫短時(shí)工藝。
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因?yàn)槎际菫榱司鶆蚝椭泼鎴F(tuán)。
瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時(shí)代，可以說(shuō)伴隨了中華文明的發(fā)展過(guò)程，是中華文化的重要組成。
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少，但可溶性鹽含量可能比地表水高。