單項(xiàng)選擇題有一部分人隨著年齡的增長，消化道內(nèi)呈現(xiàn)缺乏乳糖酶的現(xiàn)象，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳時(shí)發(fā)生腹瀉等癥狀，稱為（）

A.乳糖不適應(yīng)癥
B.蛋白質(zhì)不適應(yīng)癥
C.無機(jī)鹽不適應(yīng)癥
D.牛乳不適應(yīng)癥


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1.單項(xiàng)選擇題（）是生產(chǎn)干酪或干酪素的副產(chǎn)物

A.脫脂乳
B.酪蛋白
C.乳糖
D.乳清

2.單項(xiàng)選擇題用酸使脫脂乳中的酪蛋白沉淀之后，將沉淀分離除去，剩余的液體是（）

A.乳清
B.乳脂肪
C.乳糖
D.稀奶油

3.單項(xiàng)選擇題20℃時(shí)調(diào)整脫脂乳的pH至4.6時(shí)，沉淀的是（）

A.乳清蛋白
B.乳脂肪
C.酪蛋白
D.乳糖

4.單項(xiàng)選擇題正常牛乳20℃時(shí)的密度為（）。

A.1.025～1.027
B.1.028～1.032
C.1.035～1.038
D.0.028～0.032

5.單項(xiàng)選擇題乳房炎乳的氯糖值（）

A.有時(shí)升高、有時(shí)降低
B.降低
C.不變
D.升高

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市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達(dá)到商業(yè)無菌，只要求限量含菌。

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