A.1%以下
B.2%以下
C.3%以下
D.5%以下
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A.DFD
B.PSE
C.異常肉
D.成熟肉
A．松散混合階段
B．發(fā)酵階段
C．成熟階段
D．塑性增強(qiáng)階段
A.生物疏松劑
B.化學(xué)疏松劑
C.酵母菌
D.乳酸菌
A.180°
B.60°
C.90°
D.80°
A.鈣離子
B.鎂離子
C.稀有金屬
D.礦物鹽
最新試題
瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。
除碳酸茶飲料以外，目前調(diào)味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。
為避免果汁存在來自于原料的污染成分，可以選擇自來水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來進(jìn)行清洗處理。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因為飲料一般是甜的，對水的要求并不高。
面包面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳部分會以氣體的形態(tài)保存在面筋網(wǎng)絡(luò)形成的小氣室中，并隨著二氧化碳?xì)怏w濃度的提高使面團(tuán)體積不斷增大。
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風(fēng)味的氧化，同時還與控制微生物繁殖有關(guān)。
對于大尺寸果蔬，取汁前一般要進(jìn)行破碎處理，粒度越細(xì)越好，目的是保證出汁率，而且方便后續(xù)過濾。
地表水的雜質(zhì)比較復(fù)雜，一般屬于水處理難度最大的水源。