A.礦物質(zhì)成分
B.大顆粒成分
C.不溶性的固態(tài)粒子
D.膠體成分
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.16℃
B.10℃
C.8℃
D.5℃
A.結(jié)晶狀態(tài)
B.溶解狀態(tài)
C.固體狀態(tài)
D.顆粒狀態(tài)
A．40～45%；
B．36～38%；
C．45～47%；
D．50～52%
A.3.0%
B.2.5%
C.5%
D.10
A.1～3min
B.5～7min
C.8～10min
D.2～5min
最新試題
基于天然水水質(zhì)的復(fù)雜性，絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。
瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。
由于面包囊心溫度基本不會超過100℃，貯藏時間過長的面包囊心部位易發(fā)生細(xì)菌性變質(zhì)問題。
傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
面包烘烤過程中，由于烤爐溫度高達(dá)150℃以上，因此面包內(nèi)部和外部均會發(fā)生美拉德反應(yīng)。
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因為飲料一般是甜的，對水的要求并不高。
乳糖是乳中極為重要的成分，不僅提供能量，且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構(gòu)建密切相關(guān)。
糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖果的程度，轉(zhuǎn)化度越高，餅皮回油越好。
面包面團(tuán)發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳相當(dāng)部分會被面團(tuán)維持住。其中一部分與面團(tuán)中的水結(jié)合形成碳酸，會導(dǎo)致面團(tuán)pH輕微下降。
對于大尺寸果蔬，取汁前一般要進(jìn)行破碎處理，粒度越細(xì)越好，目的是保證出汁率，而且方便后續(xù)過濾。