A.乳粉
B.凝膠劑
C.甜體
D.香味料
E.油脂
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.采用水洗滌
B.加入食鹽
C.去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中
D.利用檸檬酸溶液護色
E.VC的應(yīng)用
A.采集型
B.提取型
C.配制型
D.調(diào)配型
E.發(fā)酵型
A.可塑性
B.延伸性
C.韌性
D.彈性
E.比延伸性
A.風味
B.顏色
C.質(zhì)地
D.嫩度
E.凝結(jié)性
A.蒼白
B.干燥
C.質(zhì)硬
D.色深
E.滲水
最新試題
茶乳酪是茶湯中出現(xiàn)的絮狀懸浮物，茶乳酪是茶多酚或其氧化產(chǎn)物相互絡(luò)合形成的。
餅干面團和面包面團的和面機其攪拌槳是一樣的，因為都是為了均勻和制面團。
蛋糕無需發(fā)酵膨發(fā)，是因為通過打蛋時外力的剪切不斷摻入空氣，糕料中乳化粘稠性物質(zhì)以小氣泡形式不斷將空氣包裹，糕料從面脹發(fā)。
基于天然水水質(zhì)的復雜性，絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌，因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少，但可溶性鹽含量可能比地表水高。
地表水的雜質(zhì)比較復雜，一般屬于水處理難度最大的水源。