問答題獅子頭是哪個菜系的菜肴?
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宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項(xiàng)選擇題
對于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:單項(xiàng)選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后,應(yīng)從主人位開始,按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型:判斷題
分叉分勺派菜法分菜時(shí),應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行,酒水()
題型:單項(xiàng)選擇題