判斷題輕托所托重量一般在5千克左右；重托則10千克左右。（）

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3.多項選擇題宴會根據(jù)（）來選擇色彩和花型。

A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
E.季節(jié)

4.多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。

A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售
E.核對帳目

5.多項選擇題（）時需要更換骨等餐具。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
E.每吃完一道菜