單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行酒吧日常衛(wèi)生工作時(shí)，每（）必須將冰柜外側(cè)擦抹干凈。

A、半天
B、1天
C、3天
D、1周


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1.單項(xiàng)選擇題清潔操作臺(tái)時(shí)對(duì)污漬較重的部位需少量噴灑一些（）然后用抹布擦干。

A、去污粉
B、消毒劑
C、清水
D、清潔劑

2.單項(xiàng)選擇題果蔬汁制作完成后應(yīng)（）提供給客人飲用。

A、加熱1分鐘，再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、靜置2分鐘，再倒入杯中
D、加熱并靜置6分鐘，再倒入杯中

3.單項(xiàng)選擇題下列酒杯中，一般為高腳杯的是（）。

A、威士忌酒類(lèi)載杯
B、白蘭地酒類(lèi)載杯
C、葡萄酒類(lèi)載杯
D、利口酒類(lèi)載杯

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)酒吧習(xí)慣，應(yīng)對(duì)餐前飲用的甜食酒（）。

A、加熱
B、冷凍
C、加冰塊
D、勾兌

5.單項(xiàng)選擇題（）不屬于酒吧的制冷設(shè)備主。

A、冰箱
B、立式冷柜
C、臥式冰柜
D、榨汁機(jī)