單項選擇題不屬于結合蛋白質的是（）
A.核蛋白
B.糖蛋白
C.脂蛋白
D.白蛋白
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1.單項選擇題蛋白質變性不涉及（）
A.氫鍵斷裂
B.肽鍵斷裂
C.疏水鍵斷裂
D.二硫鍵斷裂
2.單項選擇題下列哪種因素不易使蛋白質變性（）
A.加熱震蕩
B.有機溶劑
C.重金屬鹽
D.鹽析
3.單項選擇題蛋白質一級結構是指（）
A.蛋白質分子中各種化學鍵
B.蛋白質分子的形態(tài)和大小
C.蛋白質分子中氨基酸種類和數(shù)量
D.蛋白質分子中氨基酸殘基的排列順序
4.單項選擇題蛋白質變性是由于（）
A.氨基酸的組成改變
B.氨基酸的排列順序改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質空間結構被破壞
5.單項選擇題維持蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是（）
A.蛋白質溶液是大分子溶液
B.蛋白質溶液具有擴散現(xiàn)象
C.蛋白質分子帶有電荷
D.蛋白質分子的表面電荷及水化膜
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