單項(xiàng)選擇題按成本與產(chǎn)品的形成關(guān)系劃分，餐飲產(chǎn)品成本（）

A.可控成本核算和不可控成本
B.固定成本和變動(dòng)成本
C.直接成本和間接成本
D.邊際成本和機(jī)會(huì)成本


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2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)提前（）組織服務(wù)人員上涼菜

A.10～15分鐘
B.15-20分鐘
C.20～25分鐘
D.25-30分鐘

3.單項(xiàng)選擇題（）在價(jià)格制定上，要大力降低成本費(fèi)用開支，然后以較優(yōu)惠的價(jià)格吸引就餐客人，造成局部優(yōu)勢(shì)。

A.聲望價(jià)格策略
B.滿意利潤策略
C.市場(chǎng)占領(lǐng)策略
D.心理價(jià)格策略

5.單項(xiàng)選擇題（）以歷史統(tǒng)計(jì)資料為基礎(chǔ)，分析費(fèi)用消耗合理程度，結(jié)合餐飲業(yè)務(wù)量的增減變化來確定計(jì)劃費(fèi)用客。

A.業(yè)務(wù)量變動(dòng)法
B.不可預(yù)見性費(fèi)用預(yù)算法
C.財(cái)務(wù)分?jǐn)傤A(yù)算法
D.銷售額比例預(yù)算法